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文臻向来进入厨房便如进了自己的王国,锅碗瓢盆便是最熟悉的臣,充满了自如和亲切感,当下就在老头的厨房里纵横捭阖,老头也不理这两人,扶着门框进门,把正房门一关,也不知道在干什么。
但不一会儿,当厨房第一缕香气开始传出来,安静的正房便响起了脚步声,又过一会,老头探出头来看看厨房,再过一会儿,他把房门关更紧了,帘子也拉上了。
文臻也不理会,不多时,便在庭院里的桌子上摆出一桌子的菜色来。
不过就地取材,一道萝卜干炒腊肉,腊肉透明微卷,萝卜干香脆微辣。
腊肉油重,萝卜干正好吸油,中和了肥肉的微微的腻,透出热烈的香。
一道炸酥肉。
肉成五花,加各种作料腌制后裹入蛋液搅拌油炸,说起来简单,但是作料的选择和搭配属于文臻独家,而那蛋又是吃山里草籽的走地鸡所生,芳香鲜美,炸出来的肉金黄脆翘,酥松无渣,香润适口。
附近小河里新捞出来的河虾,个头虽然小,却鲜活透明,生吃都有鲜甜味,配上今日刚采的滋味浓厚的菌菇,和新点的水嫩豆腐。
一道菌菇虾仁豆腐煲美味天成。
顺手还用剩余的虾肉猪肉菌菇配上作料做了虾肉菌菇盏,选择伞面肥大的菌菇,去掉根茎,只留伞盖,放入虾肉猪肉糊,入锅蒸。
一口一个。
菌菇带着山间野味的自然香气,鲜美滑嫩,而虾肉混合的效果是肉馅弹牙又多汁,这道菜油盐都少用,最富自然之美。
汤是山间杂鱼汤,汤色乳白,微微飘一点金黄的油花。
饭刚刚端上桌,方老头屋子的窗户打开了,却没有人出现。
唐羡之笑着要去邀请,文臻拦住他。
找了一个托盘,一个大碟子,每样菜都放上一点,端到窗下,笑道:“吃饭唻。”
里头吭哧吭哧几声,老头探头出来,似乎想要拒绝,但看文臻一脸诚挚,笑容烂漫,忍不住叫人想到这是个老实孩子,八成把先前那句气话都给忘记了,何必自己还记着,和这馋虫硬抗。
于是也便吃了。
吃着不够,也上桌了。
吃完一抹嘴,还没来得及说话,文臻摊开手,“承惠白银二千两。
多谢。”
老头惊诧得沾油的帕子都擦眼睛上了。
“你吃的东西是我的!”
“所以我付钱了呀。”
文臻笑,“但是菜是我烧的。
那自然也要付钱。
我是御厨,是专门烧菜给皇帝吃的,皇帝也就吃你今天的菜。
我的手艺,千金不换,要价二千两,那还是友情价。”
老头愤然将筷子一丢,“是你叫我吃的!”
“俺们皇宫厨师做完菜要祭厨神,刚才只是我在祭祀厨神而已。”
文臻满嘴跑火车,“哎呀我也没想到,您老说不吃我的猪食的。
没想到您居然这么肯委屈自己,您都来了,我总不能把主人驱赶下桌是不是?”
“没钱!
奸诈!
你们滚!”
“好啊好啊,那请把三万两归还谢谢。”
“三万两没有!
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