乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第46章 做豆腐（第3页）

家里有不是没有男人！

这些粗活，以后有我呢！”

林月颜闻言，眼眶微微湿润，重重地点了点头。

有了驴子的加入，磨豆子的效率果然大大提升。

石磨在驴子的牵引下将黄豆源源不断地研磨成豆浆。

顾修远三人也轻松了许多，只需在一旁添豆、加水，时不时地清理一下磨盘。

磨好的豆浆被倒入大桶，陈锋又拿来一块细密的纱布开始进行过滤。

他将豆浆一点点地倒入纱布中，缓缓流入另一个干净的木桶，而纱布中剩下的便是豆渣。

顾修远看着那被挤干的豆渣，好奇地问道：“陈哥，这些豆渣就没用了吗？直接扔掉？”

陈锋摇了摇头，笑道：“怎么会没用？这豆渣可是好东西！

收集起来，揉成团，再加点粗粮面粉，蒸熟了就是豆渣饼，充饥顶饿，味道也不错，粒粒皆辛苦，可不能浪费一点粮食。”

三人听了，顿时对陈锋的节俭和巧思佩服不已，连忙有样学样，将过滤出来的豆渣都收集起来。

过滤完所有的豆浆，接下来就是煮浆。

陈锋在院子里架起一口大锅，底下生起火。

他将过滤好的豆浆倒入锅中，开始加热。

很快，豆浆表面就形成了一层薄薄的膜。

“看！

这就是腐皮！”

陈锋用筷子轻轻挑起一片，薄如蝉翼，晶莹剔透，“这东西，晾干了就是腐竹，也是好东西！”

他将腐皮一片片地取出，小心翼翼地放到一旁的晾架上。

腐皮取完后，便到了点卤的关键环节。

陈锋将准备好的卤水（用石膏和盐混合制成，经过特殊处理以降低苦涩味）一点点地倒入热腾腾的豆浆中，同时用勺子轻轻搅动。

随着卤水的加入，原本乳白色的豆浆开始逐渐凝结成块。

等了二三十分钟，大锅里的豆浆已经完全凝固，变成了白嫩的豆腐脑。

陈锋用勺子舀了一小碗豆腐脑，加上提前准备好的酱汁（用豆酱、醋和葱末调配而成），又撒上一些腌菜碎。

他尝了尝，味道还行，虽然比不上现代的豆脑，但在这个时代绝对算得上是美味了。

“尝尝！”

陈锋将一小部分豆腐脑取出，分给顾修远三人。

三人迫不及待地尝了一口，眼睛顿时一亮。

“哎哟喂！

陈哥，这……这豆腐脑可真不错！

有搞头！”

厉北辰赞不绝口。

“是啊！