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分卷阅读46（第3页）

孙露露：“还有韭菜盒子！”

鲜美清淡的肉燕色泽红亮的沈三元辣椒酱

“哒——哒——哒——”

沉重的敲击声打在砧板上。

随着木棰抬起、落下，砧上的一大块猪肉被打得零碎粉烂。

待猪肉被敲打成泥后，沈三元仔细地挑去上面的筋膜，又从一旁的布袋里抓了一把红薯粉，均匀地撒在肉泥上。

再捶，再卷，如此反复。

慢慢的，一张张薄得像纸的面皮出现了。

这便是制作肉燕的皮子，叫燕皮。

每张燕皮都如豆腐块大小，色白、皮薄，完整无碎，不带粉面。

虽然以肉泥为主要原料，色质却如同白玉一般晶莹细润、有光泽。

一旁的盆里盛着剁好的馅料，她拿起一张燕皮放在手上，随即用筷子往上撇一点馅料，手再一捏，一个肉燕便做好了。

往沸腾的锅里一投，燕皮由白变成半透明，凸显出了内馅的粉嫩，随即拿起笊篱捞起往调好了汤汁的碗里一倒，一碗热气腾腾的肉燕便端上了桌。

“老板，一碗肉燕。”

“五元。”

付了钱，食客们便坐上了桌，等待自己的那碗肉燕端来。

热气腾腾的，香气扑鼻。

首先映入眼帘的是那洁白如玉的燕皮和色泽诱人的馅料，咬上一口，燕皮的细腻与馅料的鲜香交织在了一起，汤清味浓，口感软嫩而有嚼劲，每一口都让人欲罢不能。

项前进和徐茂阳一同走进小面摊，见沈三元正坐在灶前手指纷飞包着肉燕，动作飞快，一个个肉燕随即飞进了锅里，又很快地被捞起盛进碗里放在了食客桌上。

两碗冒着热气的肉燕放在面前，肉香四溢，项前进吞了吞口水，好奇地问：“肉燕是什么？和馄饨有什么区别？”

徐茂阳已经迫不及待拿起了筷子：“吃吃看不就知道了？我只知道是闽省那边的特产，还挺有名的。”

“说得也是。”

项前进夹起一个肉燕放进嘴里，热热的汤汁第一时间唤起了他的味蕾，一咬，内馅里的汤汁顿时迸射了出来，鲜美的味道着实让人欲罢不能。

更绝的是捶打而成的燕皮，十分q弹紧实，细而不腻，充盈着肉香；内里的馅料则丰盈扎实，猪肉的鲜美混杂着马蹄的清甜。

丰富的味觉口感在齿间汇聚，像是各司其职的乐队一同在吹拉弹唱。

香