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第102章 女大不中留（第2页）

黄天顺点头，“而且我们是三颗星，同时也是上榜的唯一一家中餐厅！”

杨欢真的有些傻眼了，这可是莫大的荣誉啊。

要知道，米其林餐厅的评选，一向可都是西餐厅的专宠，什么时候轮到中餐厅了？

可现在，望江阁却赢得了这一份殊荣，别说是现在门庭若市了，就算是再多上几倍顾客，杨欢都觉得正常，因为米其林三星餐厅就是应该这样。

一颗星代表是值得去造访的餐厅；两颗星代表厨艺非常高明，值得绕远路去造访的餐厅；三颗星就不得了了，是值得特别安排一趟旅游的餐厅。

从来还没有中餐厅拿到过这样一份殊荣！

“欢少爷，现在不仅仅是整个英国的中餐业都沸腾了，甚至整个欧洲，包括我们祖国那些喜欢美食的同胞们，都在兴奋激动着，这是中餐第一次闯进米其林三星级餐厅行列。”

杨欢激动得坐不下去了，他还真是没想到，当初就是想要把望江阁打造得更有小资范一些，同时也让黄天顺和一些名厨们研制更多的中餐美食，没想到阴差阳错之下，却反而造就了第一家米其林三星中餐厅。

但是……等等，杨欢看向了黄天顺。

“我说老黄，你怎么给我的感觉，不高兴啊？”

孙越和龙五这时候也才注意到黄天顺，似乎从进门到现在，都是愁眉不展的样子。

“欢少爷，其实……”

黄天顺有口难言。

杨欢有些不耐烦，“直接说，爽快点，别磨磨蹭蹭的。”

“其实，我们生意越好，亏损就越严重。”

黄天顺鼓足了勇气说道。

杨欢呵呵笑了起来，“你脑子秀逗了吧，老黄，做餐厅的，客人越多越赚钱才对。”

但是很快，当他看到黄天顺那满脸愁苦的样子，立即意识到有些不对劲。

“欢少爷，米其林三星餐厅是一份殊荣，可也是一份压力，因为米其林会继续对已经获得资格的餐厅进行跟踪与考核，所以餐厅为了维持自己的星级，就必须要千方百计的保持住自己的质素，但如此一来，将很难维持收支平衡。”

黄天顺叹了一口气，“就好象龙虾，为了口感，只要最嫩的一部分虾肉切丁，其他的都弃之不用，这就导致食材的成本就已经高达百分之六十五到七十，就算不用水电费、餐厅租金和劳工费用，这样的成本都已经不可能维持一家餐厅的收支平衡。”

杨欢和孙越听了，都觉得很奇怪，他们还是第一次听说，米其林三星餐厅竟然是不赚钱的。

可全世界所有厨师却将这份殊荣看成是厨师界的诺贝尔奖。

这不是讽刺吗？

“一般来说，一星级能赚钱，两星级就需要开很多分店才能赚钱，而三星级基本上都是亏本。”

黄天顺明显也深入了解过这里面的门道。

孙越有些好奇，“没有其他办法弥补吗？”

“有！”

黄天顺点头。

“什么办法？”

“就是在三星级米其林餐厅的附近，经营一家普通餐厅，然后将三星级餐厅不用的食材，全部转移到这家普通餐厅使用，最大限度的节约成本，可就算是这样，依旧很难做到收支平衡，亏损是在所难免的。”

“这也就是为什么那些米其林三星基本上都是在大酒店，或者是背后有大财团支持，那基本上就是一桩形象工程！”