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第120章 朵朵爸爸要不要过来尝一尝（第1页）

阳光幼儿园，食堂的后厨。

江天先是把五花肉给切到2厘米左右的大小。

朵朵这小家伙，就负责洗菜。

红烧肉用不到什么菜，就只有个葱姜。

不过，小家伙洗葱的时候可认真了，仔仔细细的搓了个干净，上面一点泥都没有。

“老公，接下来该怎么做？”

前期把所有的材料都准备好了之后，接下来就到了林婉清大展身手的时候了。

“嗯......五花肉先焯水！”

“好嘞！”

林婉清做菜也特别的利索，将五花肉给冷水下锅，开大火，放葱段，姜片，和料酒，水“咕噜噜”

的冒泡之后，撇去热水表面的浮沫。

浮沫一定要清理干净，这是五花肉的血水，如果不清理完全的话，肉吃起来会有腥味。

水开之后，煮个三分钟左右，就用漏勺给五花肉捞出来。

“接下来呢？”

“接下来，就开始熬糖色。”

刚才焯水的锅给清洗干净，接着，用小火，准备熬糖色。

熬糖色的目的是为了给五花肉裹上一层焦糖色，红彤彤的像是琥珀一样，看起来才有食欲。

江天看着火候，提醒道：“火有点大了，再小点。”

如今，江天可以用大火熬糖色，是因为自己拥有满级的红烧肉技巧，在大火的情况下也能游刃有余。

可对于林婉清来说，用大火很可能会把冰糖熬过头。

稍微一过头，做出来的红烧肉可能就会发苦，而且有那种烧焦的味道。

所以用小火慢熬是最好的。

转至最小火，锅中水分干了后，放入冷油。

接着，放入适量的冰糖。

“这些就够了。”

看着林婉清取冰糖，江天提醒道。

“oK！”

林婉清很听话，冰糖放入锅中，这时候的油温并不高，但也能听到“滋啦”

的声响。

直至冰糖完全融化在锅底，沉底的部分呈现深褐色的时候，这时候，就要把红烧肉放入锅中了。

“滋啦！”

“翻炒均匀老婆。”

“好嘞！”

林婉清拿着锅铲，转中火将五花肉给快速的翻炒，让五花肉上色。

等每一块五花肉都上好色之后，江天看向旁边准备就绪的朵朵。