乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第六十三章 苏东坡和牡丹花（第2页）

说到食材，我倒是有了主意：“花瓣的话，现在洛阳应该有很多吧，我记得牡丹皮能入药，应该能找到不用又可以吃的花瓣吧。”

“这倒是个好主意，我去问问朋友能不能帮忙买一些。”

两人溜达着来到我校我们去门口，挥手和大叔还有大胖说再见的时候，我又转过身来补了一句：“大叔有一句话说的没错，寄情于吃的时候，人生总是会多很多快乐。”

心心念念的吃牡丹的愿望在一周之后实现了，一个礼拜后大叔买来了牡丹花瓣。

大叔从蛋糕店买了平常做蛋糕用的奶油，牡丹花瓣是托朋友从洛阳买来的。

事实上，洛阳当地依旧保留着吃牡丹花的习惯。

大叔拿着装花瓣的袋子走进后厨，脸上还带着某种心痛：“为了这花，我可是搭进去了一坛子特别好的女儿红。”

我欣喜地从大叔手上接过花瓣，给大叔普及喝酒的危害：“牡丹花可比酒要好多了。

这话可是李时珍说的。”

大叔像是被我气笑了一样插着腰说自己怎么没听说过李时珍说过这样的话：“‘牡丹以色丹者为上，虽结籽而根上生苗，故谓之牡丹’，李时珍只是在本草纲目里这样记载过牡丹花，可没拿它和酒做过比较。

而且他推崇的是能入药的野生单瓣牡丹。”

我没有再搭碴儿，而是拿出袋子里一部分牡丹花瓣倒在盆里用清水浸泡着，半个小时后把牡丹花瓣捞出来放在水龙头下清洗干净后放在一边沥干水分。

自从听说酥炸牡丹这道菜，这两天便一直寻找炸牡丹花的方法，不过并没有找到书面对于这道菜的记载，只好试着用炸木兰花瓣的方法来尝试做这道宋代香馔。

不过虽然酥炸牡丹没有明确的做法记载，但是洛阳本地倒是有其他几种烹调牡丹花的做法—牡丹花果脯和牡丹花馅儿的点心。

这回大叔朋友一同寄来的就有好几罐牡丹花果脯，将整朵牡丹花用盐、蜂蜜和酒腌渍成酸酸甜甜的味道很是好吃。

牡丹花瓣差不多沥干水分之后，我将它们倒入用面粉，淀粉，盐、蛋清，和清水搅拌成的面糊中搅拌了一会儿，让每一片花瓣都裹上面糊。

开火加热了平底锅，化开奶油后将裹上面糊的牡丹花瓣下锅煎炸。

面裹炸的金黄，出锅撒上细砂糖。

清朝时曾有记录炸玉兰花瓣的做法，‘面拖、油炸、加糖’，但加的这糖本是糖粉，作用没有注明，但我想应该只是为了外观好看，让炸出来的金黄色的花瓣黄白相间，远远看上去像是披了一层薄雪。

虽说做饭应该是讲究色香味俱全，但是苍蝇小馆里应该按上宫廷里的讲究未免也显得太过做作。

所以我便私自将砂糖代替了糖粉撒在了炸好的花瓣上。

等牡丹花瓣不再那么烫口的时候，我分出一些放到碟子上端给了大叔，顺便沏了一杯竹叶青放到大叔手边，让他也体会一把墨客酸文假醋的雅兴。

大叔配合着摆出了古代书生的样子，啜了口茶，又装着小心翼翼的样子地咬了一口炸牡丹花，嚼了嚼，像那么回事儿似地点了点头，嘴里说着不错：“苏东坡不愧为老饕，这东坡炸牡丹果然名不虚传。”

不过这样子没装多久，大叔就破功了，嗤笑出来问我刚才学的像不像。

我被大叔逗笑了之后也用筷子夹了一朵花瓣放到嘴里，进到嘴里初时尝到了一股奶香，再就是化开在嘴里的丝丝的甜，甜味过去就剩下了满嘴的酥软。

初尝时面裹酥脆和最后留在口中的绵软形成了鲜明对比，可这对比却不突兀，反倒增添了一股相得益彰的乐趣。

大叔一边喝着茶，一边说起了洛阳的牡丹：“能吃到这道洛阳香馔，我们还真得感谢隋炀帝的贡献。

虽然从西周开始咱们的老祖宗已经开始把牡丹花写入诗中，后来秦汉时期发现了它的药用价值，但是真正将牡丹带入洛阳并大量种植的就是隋炀帝。

隋炀帝在洛阳建西苑，从易州进了二十箱牡丹，艳丽的牡丹一开便得到了皇家的喜爱。

隋爱牡丹，唐人更甚，几乎是到了世人皆爱牡丹的地步。

连清高的李白都曾盛赞‘云想衣裳花想容，春风扶栏露华浓’，诗人刘禹锡更是用一句‘唯有牡丹真国色，花开时节动京城’给了牡丹花王的称号。

开元盛世时，唐玄宗在宫廷内大量种植牡丹，东沉香亭前、骊山行宫等处也大量栽植数种红、紫、浅红、通白等色的牡丹，每年春天争奇斗艳。