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蒋明锐哈哈笑道:“这就叫做互补,如果没有我的粗鲁,怎么衬托出你的斯文!”
狄思奇笑骂了一句:“歪理邪说!”
蒋明锐又喝了一口茶:“说实在的,你这绿茶我真喝不惯,有没有味道重一点的?”
“你这人真的挺扫兴的。”
狄思奇看向方昊:“你喝不喝的惯凤凰单从?”
方昊笑着点了点头:“我都可以,每种茶有每种茶的特点。”
狄思奇说:“你看,方昊这话就说的在理,每种茶都有自的风味,咱们要懂得品味,我就想不通,美食你尝得出好坏,怎么到了品茶,就像是要你品毒一样?”
蒋明锐笑呵呵地说:“你呀,就别纠结这一点啦,我天生这样。”
狄思奇笑着摇了摇头,又去拿来了茶叶和茶具。
蒋明锐撇了撇嘴:“泡个茶又要这么多茶具?”
方昊笑着说:“凤凰单丛是半发酵乌龙茶,喝之前还是要洗一下,用茶具会比较方便。”
“你看,方昊就比你懂得多了。”
狄思奇不急不躁地把茶具一一摆好,又去拿壶接了矿泉水放到电磁炉上。
蒋明锐扭头看向方昊:“我说老弟,你是不是平时也喜欢这么喝茶?”
方昊说:“没有,只是对茶道略知一二。”
蒋明锐嘿嘿笑道:“你这么说肯定谦虚了,要不你给他露一手。”
方昊连连摆手,这不是反客为主吗?
狄思奇笑着说:“咱们虽是第一次见面,但也是有缘,就当朋友间的茶道交流,怎么样?”
蒋明锐又在一旁起哄:“就是,朋友之间客气什么!”
“你这家伙。”
方昊笑着答应下来,和朋友相处,适当的展示自己是非常必要的,人在社会活动中是有一定的目的性的,谁也不会无缘无故、毫无缘由做一些无用功,这也是一个人社会活动的价值体现。
有几个人愿意和毫无特长,只有缺点的人交朋友?
水烧开以后,方昊拿起水壶,直接淋在所需要用到的茶具上,这样可以起到洗杯、温杯的作用。
之后再取9克的单丛茶,轻轻放入盖碗内,差不多有盖碗的二分之一左右。
方昊接着把烧开的开水,用高空注入的方式,倒水进入盖碗内,没过茶叶,静待一会儿,倒掉茶水。
这一步就是洗茶,目换是让茶叶均匀的受热,这样可以有助于清理单丛茶茶叶内的物质,还可以起到润茶的目的。
之后便进入泡茶阶段,只见方昊高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动,这一冲泡手法,称为凤凰三点头。
“凤凰三点头”
这一种拟人的说法,意思向客人“三鞠躬”
,以表示主人对客人的敬意和欢迎。
当然,现在这是一种茶道礼仪,主要还是表达客气的意思。
这种手法最早用于绿茶茶艺的冲泡表演中。
表演者在注水冲泡时,将壶体由低而高连续不断上、下老的那个三次,使壶口往水杯时也随之一起一落,动作恰似凤凰点头,生动优美。
注水的精髓需要“八三八同”
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