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章海给傅咏菡拿来的米,是粳米中的精品。
虽然比不得碧粳米这种贡米,却也不是随便什么地方就能找到的大众货。
来到现代社会之后,傅咏菡还是第一次用这种上等好米蒸饭。
好米蒸出来的饭,自然也会更加香郁。
她今天虽然是出了力,但总的来说,似乎还是占了纪修朗的便宜。
洪功看着傅咏菡蒸饭的手法若有所思。
他是从厨师学校走出来的特级厨师,一身本事自然都是从学校学出来的。
厨师学校教的自然都是些真本事,但大多都已经制式化了,很多比较古老的手法已经被遗忘,也削减了厨师们的想象性,一切都是有律可循的。
做菜还好说,花样百出各有章法。
可是这蒸饭,大家似乎都已经默认了选择最简单的方法,而不会再特地去教些什么复杂的手法。
傅咏菡这种蒸饭的方法,洪功还是第一次见到。
他觉得有些太麻烦了,可同时又觉得一位真正的大厨,似乎的确不该忽视了最基本的米饭。
就看这小丫头还有些什么花样了。
因为只有两个人吃饭,所以傅咏菡并没有打算弄些太复杂的东西。
她打算做上两三个菜,也就够他们两个吃的了。
见过纪修朗吃酸辣粉,知道他是个能吃辣的,傅咏菡很快就决定了今天的第一道菜。
麻辣酒香兔。
麻辣酒香兔不是御膳房里会出现的菜色,因为这道菜的口味比较重,而宫里上菜都是有规矩的,根本就不可能让这种重口味的菜色上桌。
不过傅咏菡自己私底下却是比较喜欢这些简单的东西。
难得今天想了起来,刚好这酒店厨房里又是各种食材都齐全得很,傅咏菡自然不会放过这样的机会。
章海已经将活野兔给拎了过来。
傅咏菡随手在旁边的刀架上取了把擀面杖,试着手感还算不错,她一手拎着野兔的脖子,一手拿着擀面杖,就到了水槽边儿上。
先给野兔为了几两黄酒,过了几分钟,见兔子已经晕晕乎乎的了,傅咏菡这才把野兔倒吊了起来,扯着它的耳朵,拿擀面杖在兔子耳朵后面轻轻一敲,兔子似乎就晕了过去。
其实这一敲,兔子也就死了。
那麻溜的手法,看得许铭这个外行人浑身一颤。
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