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240 皇帝肯定怀疑了（第5页）

“果酒跟烈酒怎么能一样，不过若是能酿造出来倒是好事。”

“这得试，我试着写个酿酒方子，让酒坊的匠头得一步步的试。”

顾清仪慢慢的开口，“鹘州的酒坊只酿造过口感没那么浓烈的酒，毕竟酿酒需要粮食，之前要打仗，粮食哪能浪费去酿酒，因此酒方一直没有改进。”

现在暂时不会打仗了，倒是可以酿造新酒出来，度数高的卖给胡人，低一些的可以卖给惠康的士族，这也是暴利。

要知道现在的人喝的酒那是真的浊酒，酒色发黄还有沉淀物，主要是酿酒的技术还不到位。

顾清仪这酿酒的方法虽然也不是顶级的，但是至少比现在的要好很多了。

可以搞一搞。

“那就试一试。”

宋封禹笑道，他很好奇皇后哪里来那么多的方子，但是隐隐有种感觉告诉他不要问。

当初在鹘州他没问，现在也同样不会问。

她对他不藏私，他为什么要追根究底？

酿酒坊也归将作监，穆埠急匆匆的进了宫，听了皇后娘娘的话一时间不知道该摆出个什么表情来。

这就是班底不熟，磨合不到位，要是换做郑桓与殷长史在，肯定二话不说就拿去搞研究了。

慢慢来吧。

“这个方子是我反复琢磨过的，你先带人试一试，主要是要熟手工匠，一看就能明白的人。”

顾清仪叮嘱道。

酒曲酿酒是酿酒的精华所在。

《齐民要术》记载的制曲方法后世也只有少量的改进，可见技艺厉害。

制曲为首要步骤.，所谓曲为酒之母，酒曲之良窳，对酒的质量以及产量，具有关键性地位.酒曲好发酵必佳。

酒曲的原料以纯小麦为佳，若搀入大麦﹑黄豆等杂粮则次，将小麦研磨成粉，此为制曲第一步。

将研磨后之小麦粉，送入搅拌机加水搅，麦粉在搅拌机内加水搅和后，送入制曲机，压成方形曲块。

曲块制成后，接着送入曲室中，使其发酵，曲菌在曲块内部大量繁殖。

培干后之曲块，呈土黄色，磨成曲粉，搀入粮食中酿酒.至此制曲工作大功告成。

曲块质量，和制曲期中之温度控制息息相关，而温度控制是利用自然空气来完成，因此空气成为培制曲块的最大资源与关键。

酿酒的流程便是浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、蒸馏（第一道酒）、再拌曲﹑再发酵、再蒸馏（第二道酒）。

第二道酒无杂味，较香，此时便可灌装售卖了。

顾清仪叮嘱几处要紧的地方，控温与通风，所以才要熟手的工匠来做这个。

这就类似于陶坊管温度的匠头一样重要。

听着顾皇后说的头头是道，但是看着方子很多地方都要经过试验之后才能得出结论。

穆埠皱着眉头走了，这差事不好干，但是要是真的能酿出好酒，辛苦点也无所谓。

穆埠走了之后，顾清仪这才松口气，年前能酿出来就很不错了，赶上年节正好能趁机做一波宣传。

想到这里，她侧头看着宋封禹，笑着开口说道：“若是赶到年前能酿出好酒来，陛下以御酒的名义赏给朝中重臣，正好能打出个名气来，开年就能赚大钱。”

宋封禹看着双眼贼亮恨不能钻到钱眼里去的顾清仪，没忍住轻笑一声，“清清如此为我着想，能娶你为妻，是我的福气。”

顾清仪对上宋封禹的笑脸，他从头至尾都没问自己怎么会这些。

她看着他，问道：“你不想知道我怎么得来的方子吗？”

“不想。”

听着宋封禹斩钉截铁的回答，顾清仪一下子蒙了。

她的心跳一下子就加快了，正是因为他回答的太快太坚决，反而让顾清仪知道，他肯定是怀疑了，但是他却不打算追究。