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第九十一章 正宗巴蜀酸菜鱼（第1页）

莫愁是个有想法就会付诸行动的人，这一点可能是他们家的人都有的共性，说干就干，绝不拖泥带水。

此时就看到，莫愁从人群中脱颖而出，站到了那个锦袍壮汉和掌柜的中间，对着壮汉说道“这位叔叔，您先不要发火，气大伤身，叔叔带着友人出来吃饭，坏了心情可就不好了，小女有一言能化解当前的境地，不知道你们二位愿不愿意耽搁片刻，听我一言呢？”

说完莫愁就用甜美的笑容看着二人，等着二人的反应，她这个样子倒是让那个壮汉，微微的冷静了下来，他这个人平时容易冲动易怒，所以很少有孩子敢靠近他，尤其是在他发怒的时候，没想到这个小女孩，年纪不大，胆子倒是不小，就满腹兴味的开始打量眼前的小女孩，越看越觉得，这个女孩让人觉得很亲切，火气也就一点点熄了下去。

对面酒楼的掌柜，整天迎来送往，最是会察言观色，看到壮汉的面色，就知道这个事情，还真的有可能因为眼前这个不认识的小女孩而有所起色，之前自己对这个小女孩的出面，还是有点不以为然的，毕竟自己说了那么多，都无济于事，她有个小孩子能干什么，谁知道，事情就峰回路转了。

掌柜立马抓住这个时机，说出了自己的想法:“这位女公子，不知道有什么高见，只要能让这位壮士，熄了雷霆之火，老朽在这里感激不尽，”

说完就要弯腰给莫愁鞠躬，莫愁急忙去拦，不过有个人更快，这个人就是莫问，莫早就一把撑住了掌柜的身子，无论掌柜怎么用力，都没办法下去了，这下不但掌柜，就是那个壮汉也看出了莫问也是练武出身了。

莫问在莫愁站出来的时候，一下没反应过来，就让莫愁越过了自己，但是他很快就反应过来了，同时快步走到了莫愁身后，他知道莫愁是个有主意的人，今天的事情既然莫愁愿意出这个头，那么肯定有她的原因，虽然他现在还不知道到底是因为什么，但是回去之后，莫愁一定会告诉他的，冲着对莫愁的信任，莫问义无反顾的守着莫愁，在为她壮胆的同时，也是有保护的意思，谁知道那个壮汉，会不会暴起伤人，自己的妹妹自己心疼，还是在自己眼皮子底下，比较放心些。

跟莫问前后脚过去的还有赵无极，赵无极对于莫愁的了解可能还略逊与莫问，但是对莫愁的信任，跟莫问比起来，算是只多不少，虽然平时跟莫问的相处更频繁一些，但是在关键时刻，赵无极却更愿意相信莫愁，这是赵无极的直觉，也是他下意识的行为，他自己倒是还没有发现这个事情。

锦袍壮汉看着眼前的小女孩，和她身后两个一脸保护欲过剩的男孩子，觉得是那么有趣，没想到吃个饭，先是生了一场气，后面还能看到这么一个有趣的组合，也算是不虚此行了，心里的气也就消了大半，不过今天的事情，闹成这样，总归是要有个说法，不然他也不好下台。

“既然掌柜的对你挺看好，那你就说说，你有什么解决是办法，我在江湖上还是有点地位的，今天的事情，如果不能好好解决，今后我如何有颜面，面对江湖同道啊。”

莫愁看到双方都已经松了口，就知道自己的目的已经达成了一半，剩下的一半，只要不出意外，应该是十拿九稳的了。

“我之前在外面也听了一会了，知道，大概的情况是这位叔叔觉得店里的酸菜鱼不合口味，怀疑四海楼，店大欺客是吧？”

“对，就是这样，这么大一个酒楼，连一个酸菜鱼都做不好，说不是故意的，说出去谁信啊。”

壮汉一副笃定的表情说道。

掌柜苦着脸，觉得自己简直是倒了血霉了，怎么会遇到这么一个不着四六的客人呢，都已经跟他解释过很多遍了，这就是地道的酸菜鱼，谁知道，他就是不听，也不知道到底是哪里不满意，“这位客官，咱们酒楼的酸菜鱼，一天卖出去百来份，从来没有人说咱的味道有问题，刚才我也尝过了，就是这个味道，绝没有欺瞒之意啊！”

“掌柜叔叔不要着急，我知道问题出在哪里，这位壮硕的叔叔，应该是来自巴蜀之地的人，他们当地的风味，跟咱们这里大相径庭，这道酸菜鱼，在巴蜀有着它独特的做法，而我们这里靠近南方，咱们这里的口味，跟他们那里还是有很大的差别的，所以就造成了今天的误会，不但让掌柜叔叔损失惨重，也让另外一个叔叔生了一场大气，实在是太过冤枉。”

锦袍壮汉听了小女孩的话，觉得莫愁说的还是很有道理的，自己之前光顾着生气了，没往别处想，现在冷静下来，仔细一想，还真有这种可能，脸上的表情彻底的缓和下来了，再也不见之前怒气冲冲的样子。

掌柜的也个人精，之前被壮汉给吓到了，脑子没能转过来，现在在莫愁的提醒下，也知道自己的失误在哪里，虽然今天这个事情确实是那个壮汉不对在先，但是自己如果能第一时间发现这个问题，也不会让事情演变成现在这个样子了，这么想着，也是懊恼的不行。

莫愁看火候差不多了，双方都有和好之意，就把自己的杀手锏拿了出来，“两位今天也算是不打不相识，也是一种缘分不是，虽然这个缘分的起因有点让人不喜，但是只要最后结局是好的，那就皆大欢喜了，小女在这里愿意献丑，给这位壮叔叔，献上一份地道的巴蜀酸菜鱼，还希望借此能让几位叔叔能化干戈为玉帛，几位觉得如何？”

壮汉听到莫愁的话，顿时眼睛挣得老大，觉得真是小看这个小女孩了，不但一句话解决了眼前的困局，居然还能做地道的巴蜀风味的酸菜鱼，顿时喜出望外，连连点头，“好，好，好，今天只要你真的能做出让我满意的酸菜鱼，这个酒楼的损失就全算在我头上，我姜某人，一口唾沫一个钉，说出去的话，泼出去的水，今天在场的人都可以做个见证。”

掌柜原本已经做好了接受损失的结局，谁知道还要这样的好事，也是喜的不行，不禁把眼光转向莫愁，带着祈求的意味，无声的告诉莫愁，还望多多担待。

“叔叔你就请好吧，我家里之前有一位来自巴蜀的厨娘，虽然现在已经离开，但是她走之前，把她的拿手绝技酸菜鱼交给了我，这次我来这里还带来了她的秘制泡椒，您就等着兑现诺言哦，别到时候，哭着不认账，到时候小女可是要笑话叔叔的哟。”

说完，莫愁还皱了皱鼻子，做了一个羞羞脸的动作。

壮汉这个时候已经没有一点火气了，顺着莫愁的话说道，“你放心，只要你做的好，叔叔还有好处给你，行了吧。”

“这可是您说的，你就等着给好处吧”

，转头，莫愁就对莫问说道，“哥，你脚程快，去客栈的院子那里，把我放在厨房的一坛子泡椒和一坛子的酸菜给我拿过来，我要用。”

“掌柜叔叔，我可以用一下你们酒楼的灶房吗，顺便让一个师傅帮忙个我烧个火，我自己一个人有点忙不过来，你看行吗？”

“行，行，姑奶奶，你说怎么办，就怎么办，灶房里的人随你使唤，我让人给你准备最新鲜的鱼，一切可就拜托了。”

“掌柜叔叔，你就放心吧，趁这个时间，你让人把这个包间收拾起来，这个点估计要再找其他的包间也很难了，索性就将就一下吧，等鱼做好，就在这个包间里陪几位叔叔好好喝一盅，一醉泯恩仇吧？”

“就照你说的办，我来安排，你先去厨房忙着吧，这些事情我都会安排好的。”

莫愁走出人群，正好看到小香他们担心的脸，就连徐远宁也是一脸的不赞同，觉得莫愁过于冒险，不过现在人多，不好说她，等回去再好好教导不迟。

莫愁招呼了山婆子跟她一起下楼，跟着引路的伙计，一路来到了灶房，可能是二楼的事情，早就已经传到了这里，灶房的人看到了莫愁和山婆子都是一脸的真诚，主动的让出来一口灶，还准备了一桶鲜鱼在那里，砧板那里也让出了一块地方，看着就是给莫愁准备的，万事具备，就差莫愁了。

莫愁在等莫问过来的空档，先是在桶里抓了一条活奔乱跳的大草鱼，估摸着，最少也有五六斤，手起刀落，就把鱼开膛破肚，熟练的把鱼片从鱼身上分离开来，没一会，一条鱼就只剩下鱼骨和鱼头，其他的都变成了晶莹的鱼片了，用两大勺团粉、一勺盐抓匀码味。

在快做完的时候，莫愁已经让山婆子把锅烧热，放上油，莫愁把鱼骨和鱼头下锅煸炒，然后放上水炖汤，等水开之后，又问灶房的人要了一些高汤放了进去，

做完这些，莫问带着家里的泡椒和酸菜也进来了，莫愁从坛子里拿出了要做酸菜鱼的份量，就用盖上了盖子，之后还能做上几顿。

泡酸菜约一斤，切成细丝，泡辣椒八个，切碎，?辣椒干或是紫天椒比较合适，花椒约十粒，老姜一小块，切片，蒜半个，切片，葱四棵，切碎，料酒两勺，锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约一盏茶功夫，烧沸后把刚才烧好的鱼头鱼骨汤加上，约莫半柱香，水滚后才下鱼，将鱼片抖散逐一放入锅中，同时在另一口过里，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味，把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中，正宗的巴蜀酸菜鱼就算做好了。

等莫愁做好这道菜的时候，整个灶房都充满了一股麻辣鲜香的味道，这种味道有别于南方菜的寡淡，别有一番风味，初闻有些呛鼻，之后却越闻越让人陶醉。