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第一百六十九章 说了两句话菜要没了急疯了（第4页）

这道菜刚好还要用到辣椒油，所以先用之前拿到的食谱做了一份香喷喷，油光发亮的辣椒油出来。

第二步是腌制牛肉

选用适量公黄牛肉，用白玉刀刷刷切成小块。

六角锅洗干净上火，加入清水，大料桂皮，花椒，生姜片，小茴，香叶等等左料。

大火烧开后改用小火熬30分钟，等到香味四溢的时候关火晾凉，打去料渣，再加适量硝盐溶化到里面，做成香料水。

全部做完之后，拿一个干净的桶。

往里面放一层牛肉后洒适量香料水，再撒上一层食盐，再放牛肉，再洒香料水，用这个方法把牛肉腌完。

食谱里面同样有特殊标注，说的是最上面的一层要多撒些食盐，然后把桶口盖好，瞪48小时后就可以取出，用清水清洗干净。

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徐阳当然不可能等48小时，这一步是为了腌制入味。

他这会还在拍摄呢，所以只能把腌制时间大大缩短。

腌制的时间，徐阳又重新拿了一口大锅。

锅中放一个瓦圈，瓦圈形状下大上小，用途是起到分隔作用，圈外煮牛肉，放香料包等，圈内专供煮水饺和烫制三合汤来用。

加入清水，再放入焯水后的牛腿骨两根，适量腌制好的牛肉和一剖两半的新鲜大白萝卜，以及香料包，香料包里有大料、桂皮、花椒、辣椒节、生姜片、三柰、草果、小茴、香叶等等。

水烧开后下入葱段，加入料酒、食盐、鸡精、牛油，用中火熬30分钟后，捞出萝卜，再煮半小时后，捞出牛肉，锅中已经带有香鲜味的汤汁就可以拿来用于烫制三合汤。

第四步，相对简单，就是做水饺。

正在三合汤里面的水饺是现包的，做法是把煮熟的萝卜晾凉后，再加适量新鲜牛肉一起剁细，纳盆，调入姜末、葱末、芹菜末、蒜苗末、食盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅成馅，用精面粉制成饺子皮后，取馅包成饺子（当地人称这种水饺为“猴头“）。

只是徐阳显然不可能这么去做，因为时间完全不够。

所以他用的是成品水饺

做到这一步，就只剩下最后一道工序。

先把煮熟的牛肉晾凉切薄片，红薯粉条用温水泡软;香菜、蒜苗切碎末。

取适量牛肉片放入竹笊篱中，上面放泡好的粉条，放入锅圈内上下提起烫热，每提一次，用笊篱下滴的热汤把汤碗烫一下，烫三四次后，提出，把粉条、牛肉片反扣在汤碗中，调入胡椒粉、鸡精、酱油、香醋、牛油辣椒，然后放入7个在瓦圈内煮熟的水饺，舀入锅内滚烫的鲜汤，撒上香菜末、蒜苗末，一碗红亮清香、辣麻烫鲜香的三合汤就做好了。

【这是世界上最好喝的三合汤，没有之一，你可以稍稍骄傲积分，却不能太多哦！

】

呼！

看着全知之眼给出的评价，徐阳勐地松了一口气。

这郧阳三合汤做起来还真是有点复杂，比红烧狮子头或者是红烧肘子都还要麻烦。

这还是在他简化了其中两个步骤的基础上来说的，从这里也可以看出来真正的郧阳三合汤是相当耗费时间的佳肴之一。

“做，做完了？”

摄像大哥是第一个出声的，无它，他离的最近！

就见他好不容易鼓起勇气摘下防毒面具，眼睛却根本不敢去看冒着热气的郧阳三合汤。

开玩笑呢，现在去看，这不是自找苦吃？

没看到吗，特么其他人都快要虚脱了！

“做完了，快要叫秦导他们进来了。”

徐阳点头，但视线却是放在了厨房里面所有的工作人员身上。

他目光所到之处，一个个工作人员在听了他们两个的对话之后，全部砰的一声，或是一屁股坐到了地上，或是直接靠在了墙上，还有夸张的，所幸直愣愣的趟了下去。

结束了，终于结束了。

这一刻，徐阳分明看到厨房的地面已经变成了一小片湖泊.....

罪过啊！

徐阳感慨一声