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“那是三年前的事情,我爸喜欢每天都小酌几杯,好奇之下就趁他不在家,偷偷了喝了几杯,结果喝倒了。
之后被我爸揍得不清,不过我倒是喝出了点味,总体来说清香的更入口一点。”
哈哈哈,餐厅里响起一阵笑声。
“什么事情这么开心,这是最后一道菜,叫酱烧大鱼头。”
秦奶奶走厨房里走出来,后面一个厨房端着一个大盘,正是是烹饪好的大鱼头。
“秦奶奶好。”
“到家里别那么客气,快坐下吃。
小墨,你尝尝我的拿手好菜。
这道菜还是跟你诗爷爷学的呢,非常入味。”
李墨受宠若惊,他夹了块鱼肉放进嘴里,顿时一股浓郁的大酱香味充斥口腔,肉质细嫩,咸淡适中。
“这大酱是传统手工制作的,用蚕豆,黄豆,小麦一起煮熟,再放在阴暗中让他们长霉。
晒干后添加食用盐,熟芝麻,大蒜头,一起粉碎,加凉透的白开水搅拌成糊,最后放置在烈日下暴晒,使得大酱的颜色变深。
颜色越深,这大酱本身散发出的豆香味就越浓。”
“这种大酱用来做红烧肉,鱼头最合适,还可以将一些洗干净的黄瓜放置在里面腌制。
腌制好的黄瓜拿出来后切成片或者小块,配上一碗浓稠的白米粥,哇塞,那滋味简直是妙不可言。”
李墨一边吃着鱼肉,一边说的头头是道。
“好家伙,你连这个都知道?”
现在每家用的都是成品酱油,像这种传统手工制成的大酱太少了,只有一些边远农村地区的老人会保留这种传统。
“我师公每隔两三年就会酿制一坛大酱,所以熟悉的很。
秦奶奶的这道酱少大鱼头的味道简直是绝了,要是放在餐厅里,就这道菜必定是王牌菜,单价卖个一两百都不在话下。”
“哈哈,看来这么多年我少挣很多钱呀。
小墨,多吃点鱼肉。”
秦奶奶很开心,笑的合不拢嘴。
秦老爷子和诗老爷子对望一眼,都会意一笑。
“小墨,那个杨贵妃手镯等金陵博物馆展览结束后,可不可以再放在京都博物馆展览?”
“可以,京都博物馆的石馆长之前已经跟我说过。
那手镯与瓷器和字画不同,就算磕碰几下也不容易坏,所以只要保护好它,想展览多久都行。”
“那就这么说定了,来,尝尝这个狮子头,看看还能不能吃出个名堂来?”
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